Как создать бизнес по производству красной икры и что для этого нужно

Икра лососевых рыб является деликатесным, полезным продуктом, содержащим много нужных организму витаминов, микроэлементов.

Стоит продукт дорого, ведь его производство требует больших затрат и не может быть большим в силу естественных ограничений. Можно купить икру в Киеве, которая является высококачественным продуктом, привезенным из-за рубежа.

Технология изготовления

Производство красной икры ведется методом вылова рыбы в природных водоемах перед нерестом, или разведением популяции на морских фермах, пресноводных прудах. Создавать эти пункты можно в местах естественного обитания: на побережье Баренцевого моря, северной части Тихого океана, побережье Чили.

Рыбе требуется соленая вода с определенной температурой, в более теплых регионах это будет сделать затруднительно.

В прудах выгодно выращивать радужную форель. Это пресноводная рыба, которая хорошо себя чувствует при искусственном разведении. Нужно учитывать, что первую икру от рыб семейства лососевых можно получить только на третьем году жизни, поэтому при начале разведения в бизнес-план стоит заложить расходы по начальному выращиванию.

Красную икру изымают из рыбы перед началом нереста, обрабатывают, после чего часть отправляют на консервирование, другую часть могут продавать в свежем виде.

Открытие бизнеса

Чтобы развивать дело по производству красной икры нужно получить свидетельство ИП или фермерского хозяйства. Подать заявление в налоговую службу и получить документы.

После этого нужно обзавестись разрешениями от министерства природных ресурсов и сельского хозяйства. Будут необходимы ветеринарные свидетельства, чтобы получить возможность продажи икры.

Далее выбрать место, где можно создать садки на морском побережье, или пруды для пресноводных рыб. Их количество должно быть разным, чтобы разделить рыбу по возрасту и рациону питания.

Необходимо помещение с промышленным холодильным оборудованием для разделки рыбы, фасовки и хранения икры. В этом случае более оптимальным вариантом станет заготовка мяса одновременно с икрой. Такой вариант позволит сгладить сезонные колебания в производстве продукции.

Важным моментом станет приглашение специалиста-ихтиолога. От его знаний, профессионализма будет зависеть здоровье рыбы, выход готовой продукции. Для его успешной работы понадобится лаборатория, чтобы проводить исследования, изучение состояния живой рыбы, икры.

Открытие бизнеса по производству красной икры потребует больших финансовых вложений не первом этапе работы.