Как стать барменом и какими качествами необходимо обладать

20.09.2020

Как хороший хозяин, бармен не просто предлагает посетителям напитки, он отвечает за создание приятной, расслабляющей атмосферы.

Сама профессия привлекает молодых людей возможностью творческих экспериментов и востребованностью, что гарантирует и материальную обеспеченность. Что нужно делать новичку, желающему стать профессиональным барменом: что входит в его задачи, основные требования, выдвигаемые к такому специалисту?

С чего начать

Для первой практики можно заказать коктейли на bootleggerco.ru/otzyvy/, выучить их названия и потренироваться в смешивании. Проще всего это делать на основе проверенных рецептов, которые можно найти в профессиональной литературе и на тематических сайтах.

Также нужно иметь хотя бы базовые представления об отличиях алкоголя, разбираться в посуде, в которой он подается. Если это практикующий молодой специалист, у которого есть доступ к бару, ему необходимо досконально знать расположение бутылок.

Топ-7 качеств хорошего бармена

  • опрятность – бармен должен иметь безупречный внешний вид, отвечающий концепции конкретного заведения;
  • постоянное повышение квалификации – настоящий профессионал своего дела не перестает расти и развиваться, даже если достиг определенных высот в профессии;
  • ответственность – даже самый сложный коктейль, отмеченный в карте, бармен должен приготовить быстро и без ущерба для качества;
  • хорошая память – бармен должен уметь держать в голове несколько заказов, а также запоминать предпочтения постоянных посетителей;
  • внимательность к посетителям – хороший бармен умеет предложить напитки, предугадывая желания посетителя;
  • коммуникабельность – в задачи бармена входит не только обслуживание клиентов, но и умение вести ненавязчивый small talk по запросу посетителя;
  • аккуратность – он должен организовать ежедневный процесс таким образом, чтобы на поддержания в чистоте своего рабочего места уходило минимум времени.

Что нельзя делать бармену

Бармен при любых условиях и внешних факторах обязан отвечать своим профессиональным обязательствам. Он не должен есть, курить и выпивать на рабочем месте и переходить грань субординации с посетителем.

Даже если завязался диалог, хороший бармен умеет слушать и деликатно высказывать свои мысли, но никак не переводить разговор в русло обсуждения личных проблем. Также недопустимо выделять одного клиента в ущерб остальным.

Советуем прочитать