Какие выбрать специи для мяса и лучшие сочетания

Мясо — довольно популярный продукт, который активно используется во многих кухнях мира. Но для того чтобы раскрыть все вкусовые качества его, нужно пользоваться разнообразными приправами и специями.

Они представлены в изобилии, поэтому купить специи несложно. Но важно понимать, какие именно компоненты стоит приобретать и использовать.

Какие специи стоит выбирать для говядины?

Такой уникальный продукт может сочетаться с разнообразными ароматными травами и приправами. Но лучше всего комбинировать говядину и телятину с чесноком, с некоторыми видами острого перца, а также с розмарином. Если нужно сделать вкус более свежим можно пользоваться тимьяном. Орегано вводят для правильной расстановки акцентов.

Если телятина либо говядина покупается для приготовления бульона, то можно ввести в состав лавровый лист, коренья сельдерея либо петрушки. Они усиливают эффект, делают бульон более качественным.

Из говядины готовят и стейки. В процессе их жарки можно пользоваться небольшим количеством шалфея и майорана. Если ввести немного прованских трав, то и эффект будет более привлекательным.

Как работать со свининой?

Так как этот вид мяса отличается существенной жирностью, специалисты рекомендуют более тщательно выбирать специи. Ориентироваться нужно на те варианты, посредством которых можно выделить питательность и минимизировать жирность. Обязательный компонент — черный перец. Его можно добавлять в разнообразных состояниях.

Если необходимо сделать вкус свинины более нестандартным, то можно ввести паприку (классическую либо копченую). Она отличается насыщенным ароматом, что положительно влияет на процесс приготовления. Свинина отлично раскроется, если комбинировать ее с некоторыми видами кореньев (они могут быть свежими либо сушеными).

Правила работы с курицей

Невозможно приготовить курицу на гриле, не используя для этого определенные специи. В перечень обязательных приправ входят некоторые виды перца, чеснок сушеный либо измельченный свежий, а также паприка и многое другое.

Чтобы преобразить мясо курицы, используют куркуму. Она меняет не только вкусовые качества, но и внешний вид. Куркума нередко применяется и для того, чтобы сделать маринад и соус более насыщенным и питательным.

Чтобы правильно выбрать специи для мяса, ориентироваться нужно не только на советы от профессиональных поваров, но и на личные предпочтения.