Осетинские пироги: достоинства и приготовление

Осетины долгими столетиями пекут свои традиционные пироги с разными начинками. Начинку выбирают на вкус, а пирог раньше пекли только из пресного теста.

Сегодня появились разные рецепты осетинских пирогов, которые отличаются насыщенным вкусом и ароматом. Главная особенность в том, что осетины готовят тонкое тесто с насыщенной, обильной начинкой. Каждый, кто хочет попробовать вкус настоящего осетинского пирога, может заказать пироги на zakazpirogov.ru специализированного портала.

Осетинский пирог пекут во время разных праздников и просто для наслаждения чашечкой чая. Во всех случаях, крое траурных, осетины подают на стол три пирога. Они символизируют Святую Троицу. Каждая осетинская женщина умеет печь традиционные пироги. Во время приготовления необходимо учитывать каждую деталь. Важно приготовить пирог с настроением, с вкусной начинкой, ровной раскладкой и тонким тестом.

Какие виды существуют?

Существуют более чем 10 видов осетинских пирогов. Их готовят с применением национального сыра в чистом виде. Такие пироги считаются молитвенными. Приготавливают осетины пироги с разными начинками, в которых, как обязательный компонент, присутствует сыр. В качестве начинки можно применять:

• мясо;
• капусту;
• листья свеклы;
• картофель и др.

Пироги, которые содержат листья черемши, принято называть Давонджин. Если пирог приготовлен с картофелем, то осетины его называют Картофджин, пирог из вишни называется Балджин. Секрет вкуса осетинского пирога кроется именно в применяемом национальном сыре. Если хотите почувствовать насыщенный вкус и аромат осетинских пирогов, нужно позаботиться о покупке сыра в чистом виде.

Рецепт пирога с осетинским сыром и зеленью

Для правильно приготовления, следует подготовить следующие ингредиенты:

• молоко;
• сахар;
• твердый сыр;
• сливочное, растительное масло;
• соль;
• зелень;
• свежие дрожки;
• мука.

Тесто, приготовленное на молоке, получается нежным и вкусным. Количество сыра выбирается на вкус. Дрожки, сахар и соль нужно растворить в теплой воде, потом добавить муку столько, чтобы получилось мягкое тесто. Обмять полученное тесто растительным маслом и поставить в теплое место. Приготовить начинку из зелени, сыра и выложить на тесто. Края теста защипнуть и поставить в духовку. Через 10 минут при температуре 180 градусов пирог будет готов. Горячий пирог следует обмазать сливочным маслом.