Хранение специй на кухне: удобно и красиво

В последнее время специи и пряности как способ усилить вкус того или иного блюда пользуются большой популярностью. Это не только традиционная триада «соль-перец-горчица», но и имбирь, куркума, карри, тмин, бергамот и еще тысячи видов. В магазинах продаются как сами пряности, так и их сочетания. Однако просто приобрести их и пользоваться время от времени мало. Важно хранить специи и пряности таким образом, чтобы не терялся их вкус и аромат, причем каждый вид должен храниться отдельно.

Для этого потребуются герметично закрывающиеся сухие контейнеры. Многие виды специй плохо хранятся на свету, поэтому контейнеры должны быть либо непрозрачными, либо изготовлены из темного стекла. Ряды баночек со специями, стоящие на полочках на одной из кухонных стен, станут прекрасным украшением ее интерьера, даже если их содержимое не видно снаружи. К тому же, здесь специи будут всегда под рукой, так о них нельзя забыть и дать им испортиться.

Конструкция «баночка на полочке» не особенно устойчива, поэтому обычно оснащается дополнительными приспособлениями, не позволяющими специям упасть. Это либо перильца, либо проволочные фиксаторы, либо полочки с отверстиями для надежной расстановки баночек.

Отдельные виды пряностей плохо хранятся в герметичной посуде, поэтому для их хранения подойдут плетеные корзиночки или полотняные мешочки. И то, и другое при желании можно изготовить самостоятельно, а затем подвесить на крючках к полочкам со специями в банках.

Если нет желания загромождать стены кухни, и есть место на кухонном столе, можно приобрести настольные конструкции для размещения специй.

Важно только выбрать такое местоположение коллекции пряностей, чтобы пар от готовящейся пищи и иная влага на нее не попали. Молотые и сушеные пряности, набравшие влагу, склонны к скатыванию в комочки и утере своих качеств. Нехорошо, если коллекция находится рядом с постоянным источником тепла, а также подвергается воздействию прямых солнечных лучей.

Специалисты выбирают для хранения специй фарфоровые или керамические горшочки. Кроме этого они рекомендуют в угоду эстетике не снижать срок хранения специй и размещать их в выдвижном ящике кухонного шкафа. Внутри поделенного на секции ящика можно создать своеобразную «картотеку» специй.