Как организовать бизнес на суши: правила и советы

Суши считаются одним из самых полезных блюд для быстрого перекуса.

Не случайно японцы живут гораздо дольше, чем жители других стран – почти полное отсутствие специй, соли, свежая рыба и диетический рис представляют собой идеальный продукт для похудения и поддержания в форме.

Многим приходит в голову мысль организовать собственный бизнес – например, ресторан с суши в Харькове с доставкой. Но все далеко не так просто, как могло показаться с первого взгляда.

Организация бизнеса на суши: первые шаги

Первым делом стоит составить финансовый бизнес-план, учитывающий все расходы и возможную прибыль уже в конце квартала. Такой документ поможет правильно распоряжаться финансами и чётко видеть направление движения будущего японского ресторана. Без хорошего плана не начинается ни одно серьезное мероприятие.

Затем стоить озаботиться арендой помещения. На первых порах не стоит покупать квадратные метры, т. к. прибыль может не окупиться. Сразу следует обозначить, на кого ориентирован ресторан. Если помещение будет располагаться у больших торговых центров, станций метро и т. п., основную ставку нужно сделать на скорость обслуживания и максимальное размещение людей. Если же суши-бар расположился в укромном месте, возможно, стоит сделать акцент на индивидуальности, необычном дизайне, тишине и единении.

Несколько советов

Не стоит ограничиваться только суши. Людям хочется иметь большой выбор в меню, поэтому можно добавить в него традиционные блюда японской кухни — супы, салаты, говядину и свинину. Неплохо организовать отдельные, уникальные предложения для вегетарианцев и веганов, а также людей, вынужденных сидеть на диете. Приятным плюсом для диабетиков станет возможность заказать блюда без содержания сахара.

Обязательно лично проверяйте качество каждой позиции в меню. Порой причина убытков ресторана — банально плохой повар, не умеющий как следует управляться с блюдами сложной японской кухни. Стоит позаботиться, чтобы в кафе работал по настоящему квалифицированный персонал — тогда от клиентов не будет отбоя.

Организация собственного бизнеса по приготовлению и доставке суши — довольно сложное занятие. На первых порах придётся конкурировать с огромным количеством конкурентов. Стоит позаботиться о вкусовых качествах продукта, чтобы о ресторане вскоре заговорили клиенты. Сарафанное радио порой работает гораздо лучше банальной рекламы.