Как выбрать сироп для приготовления коктейлей: советы экспертов

Современные коктейли отличаются большим разнообразием и составом. Для приготовления часто используют разнообразные сиропы, которые придают напитку приятный привкус.

У каждого бармена свои секретные ингредиенты.

Основные понятия

Чтобы замиксовать отличный коктейль, необходимо взять три составляющие: алкоголь, кислая + сладкая части. Балансируя в этих трех областях можно получать разные нотки и напитки. В качестве крепкой части выбирают джин, виски, водку, для сладкой используют сиропы, свежие или консервированные, кислая среда получается за счет добавления фруктового сока. Найти сладкую часть несложно. Можно купить сиропы у компании Топ-сироп, заказать онлайн или приготовить самостоятельно.

Самый простой вариант приготовить своими руками: сварить сладкий сироп из воды и сахара. Концентрация и дополнительные компоненты будут прибавлять напитку разные вкусовые качества. Рецепты приготовления можно найти на сайте. Их огромное количество.

Промышленные сиропы можно разделить на:

• чайно-кофейные отлично сочетаются с молоком и фруктами;
• кондитерские;
• лимонад. Цитрусовые соки сворачиваются в молочной среде;
• коктейльный для баров.

Как выбрать сироп

Эксперты советуют правильно составлять коктейли и обращать внимание на качество сиропов:

1. Чем выше содержание сахара в алкогольном напитке, тем сильнее будет похмелье на следующий день. Поэтому грамотная дозировка позволит сделать оптимальный напиток и клиент будет доволен без сопутствующих головных болей. В норме количество сахара должно быть до 60% от общей массы.
2. Сладкий компонент необходимо расщепить на глюкозу и фруктозу. Инвертированный продукт легче усваивается организмом.
3. Изучайте этикету. Качественный товар не должен содержать подсластителей и загустителей. Со временем в таком сиропе появляются кристаллы, он теряет вязкость.
4. У настоящих барменов ароматизаторы под запретом. Натуральный сок обойдется дороже, но не навредит здоровью. Допускается использование высушенного субстрата из органического сырья или замена на более дешевый сок.
5. Не покупайте большой объем продукта. Для домашнего использования подойдут стеклянные бутылки по 0,3 и 0,5 литра. Открытый сироп может окисляться, терять вкус, на дне появляется осадок. Емкость всегда плотно закрывают. Чем меньше воздуха внутри бутылки, тем дольше сироп сохранит свои качества.