Виды мастики и рецепты их приготовления

Абсолютно все любят не только вкусные, но и красивые десерты. В настоящее время очень популярны оригинальные дизайны тортов.

Самым популярным ингредиентом для декора торта является мастика. Мастика – съедобная и сладкая пластичная масса. Приготовить мастику можно самостоятельно, рецепт достаточно простой. Чтобы приготовить красивый и вкусный торт с украшением из мастики нужно приобрести необходимые ингредиенты и инструменты. Купить все можно на https://sweethouse.su/ для кондитеров.

Виды мастики и рецепты их приготовления

Существует несколько видов сладкой пластичной массы и чтобы выбрать более подходящую, нужно определиться для чего она будет использоваться. Обтягивать торт лучше всего пластичной массой на основе мёда. Но медовая мастика не подходит для создания объёмных композиций, из неё они получатся ненадежными. А вот сахарную мастику лучше использовать для создания украшений.

Виды мастики:

1. Сахарная. На одну порцию сахарной мастики понадобится 500гр просеянной сахарной пудры. Получить пластичную массу позволяет желатин. Его нужно предварительно замочить в воде на 20 минут, а после растопить на водяной бане. В тёплый желатин добавить сок лимона и ванилин, всыпать постепенно пудру и замешивать массу, пока она не станет густой и эластичной. Хранить мастику нужно в холодильнике в пищевой плёнке.
2. Медовая. Для мастики из мёда так же нужно 500 гр сахарной пудры. 8 г желатина нужно замочить в воде на 20 мин. Растопить мед в микроволновке и добавить в горячий мед желатин, тщательно перемешать. Полученную смесь нужно постепенно добавлять в сахарную пудру и замешивать пластичную массу.
3. Мастика из маршмеллоу. Маршмеллоу нужно смешать с 60мл воды и растопить на водяной бане постоянно помешивая. После нужно поместить в одну ёмкость маршмеллоу и сахарную пудру, все смешать с помощью миксера. После выложить массу на стол и вымешивать до получения эластичной мастики.

Декор десертов с помощью мастики выглядит невероятно красиво и оригинально. С помощью разнообразных красителей сладкую массу можно делать разных цветов, это позволяет делать оформление десертов ярким. Мастика позволяет выполнять реалистичные фигуры, различный объёмный декор и многое другое.

Если нет желания самостоятельно готовить мастику, то всегда есть возможность приобрести готовую массу в специализированных магазинах, где продаётся все для кондитеров.